提拉米苏

提拉米苏菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

盐
少许
白砂糖
40g
蛋黄
2个
蛋白
1个
鲜奶油
140g
手指饼干
买的话两包以内吧，我是自己做得
马斯卡邦奶酪
250g
咖啡酒溶液
50ml

提拉米苏做法步骤

1
准备好材料（这图是以前拍的用的是买的手指饼干这次使用自己做的手指饼干）
2
制作Chesse糊：蛋黄加糖30g打发至颜色变淡，浓稠且蓬松
3
取约10ml的咖啡酒溶液，拌入蛋黄糊。马斯卡邦奶酪打软打滑，加入蛋黄糊拌匀
4
鲜奶油打至中性发泡，拌入Cheese糊
5
蛋白加10克糖打至硬性发泡拌入
6
组合：用羊毛刷均匀地将咖啡酒溶液刷到手指饼上，多刷几次，让饼干充分吸收酒溶液，保持饼干不要太湿烂也不要太干燥。（这是自己做的手指饼第一次做有些难看，呵呵）
7
这是买的，差别怎这么大呢
8
将浸透了咖啡酒的手指饼铺慢一层模具的底部，倒入一层cheese糊，然后再铺一层手指饼干，再一层cheese，有多少层视量而定，但最后一层一定要是Cheese糊！
9
移入冰箱里冷藏6小时以上或过夜，吃前撒上可可粉即可。自己剪的心形，手比较笨，呵呵。

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