臊子凉面

臊子凉面菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
土豆
适量
胡萝卜
适量
糖
适量
葱
适量
盐
适量
水淀粉
适量
木耳
适量
猪肉馅
适量
老抽
适量
香菇
适量
菠菜
适量
豆干
适量

臊子凉面做法步骤

1
胡萝卜，土豆，香菇，木耳，豆干全部切丁。
2
以上材料一起焯水再过凉滤水备用。这一部主要是为了去掉一些食材的土腥味儿。
3
猪肉馅剁细备用。
4
热锅凉油炒熟肉馅后下葱末炒香。烹入料酒和适量老抽。
5
下蔬菜丁翻炒一会儿。
6
倒入开水没过蔬菜稍多一些。根据口味加入盐和少量糖调味。
7
煮开后转小火炖煮至食材软烂。下切碎的菠菜。
8
水淀粉勾芡至汤汁微微浓稠。水淀粉要稍微多准备一些，一边勾芡一边搅动观察汤汁浓度。达到适当浓稠即可关火。臊子就做好啦

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