肉末茄子

肉末茄子菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

主料

郫县豆瓣酱
1勺
清水
半碗
香油
少许
盐
1克
葱花
适量
香醋
2勺
淀粉
1勺
生抽
1勺
白糖
2勺
白胡椒粉
5克
长茄子
3个
五香粉
1勺
蒜头
4颗
黄豆酱
1勺
五花肉末
200克

肉末茄子做法步骤

1
茄子用一点点盐，按摩，放置30分钟
2
挤去水分
3
锅内底油是平时炒菜的两倍，加入茄子，小火翻炒
4
炒软盛出备用
5
肉末用水，淀粉，白胡椒粉拌匀，10分钟后备用
6
蒜末和豆瓣酱爆香
7
加入肉末
8
加入茄子
9
加入料汁（生抽，醋，白糖，五香粉，香油，淀粉，清水，黄豆酱）
10
翻炒收汁。上桌前，撒上葱花
11
若能放置2-3小时后再加热食用，风味更佳

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