家常酸菜鱼

家常酸菜鱼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

香菜
几根
姜片
5片
腐竹
适量
豆芽
250克
黑鱼
1条（两三斤）
酸菜鱼调料
1包
水或高汤
700ml
本地莴笋
3根

家常酸菜鱼做法步骤

1
腐竹提前泡开，切断，焯水、沥干水分备用
2
本地莴笋切片备用
3
黑鱼切片，用调料中的腌鱼料腌10分钟
4
豆芽油锅炒熟，放在盘底。
5
莴笋爆香放在豆芽上面，再把腐竹放上去，让菜品有层次感。
6
重启油锅放入姜片爆香
7
加入酸菜翻炒2-3分钟
8
加入700ml左右的清水或高汤，煮开
9
加入鱼头、鱼骨架煮开，加入调味包，搅拌均匀。
10
加入腌制好的鱼片，煮开
11
煮开2分钟的样子：鱼片颜色变白，飘到水面上来了。
12
撒上香菜
13
倒入装好蔬菜的盆即可上桌啦！

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