不油腻的红烧肉

不油腻的红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
5
冰糖
5
酱油
10
葱
5
老抽
3
红糖
2
五花肉
250

不油腻的红烧肉做法步骤

1
将五花肉切成均匀的块状。
2
水煮沸，放入准备好的五花肉，肉煮出肉沫，捞出。
3
锅中放入少许油，放入冰糖，小火炒至糖融化。冰糖融化很快，火大会使冰糖变苦。（为了红烧肉更好上色，可加入冰糖的三分之一份红糖，和冰糖一起炒至融化）
4
加入煮好的五花肉，与糖炒至均匀。小火炒五花肉的油出来。
5
五花肉油脂炒出后，加入料酒，老抽，酱油，葱，姜，热水（切记一定是热水，温水、冷水会使肉变紧）
6
加入热水后，铸铁锅煮30分钟，开锅焖3-5分钟，根据个人口味加入少许盐。 出锅

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