鱼香肉丝

鱼香肉丝菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

姜末
1大勺
蒜末
1大勺
里脊肉
约100克
水发木耳
1满杯
竹笋
1/2杯
红椒末
1大勺
红葱末
1大勺

鱼香肉丝做法步骤

1
肉切粗丝入大碗，放生抽1大勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/4小勺、玉米淀粉1小勺入碗，加清水1大勺，手抓均匀，加菜油1大勺，再抓匀，静置约30分钟；
2
竹笋和木耳切丝，开一锅，放精盐1小勺和菜油1大勺，把水烧开，倒入笋丝和木耳丝焯约2分钟，捞起滤水；
3
准备好蒜末1大勺、姜末1大勺、红葱末1大勺、红椒末1大勺；
4
把猪肉过油至断生，捞起沥水备用；
5
把蒜末1大勺、姜末1大勺、红葱末1大勺、红椒末1大勺入碗，再加生抽1大勺、精盐1/4小勺、白糖1+1/2大勺、香醋1+1/2大勺、辣椒油1大勺、芝麻油1/2大勺、胡椒粉1/4小勺、生粉1/2大勺、清水1/2杯，稍搅拌；
6
倒碗汁入锅，不断搅拌，烧至起大泡；
7
倒入木耳、笋丝和肉丝，快速翻炒；
8
兜匀即出锅。Enjoy !

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