苕皮回锅肉

苕皮回锅肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
1/2茶匙
料酒
2汤匙
花椒
1小撮
糖
1-2茶匙
盐
1茶匙
豆瓣酱
1大匙
豆豉
2茶匙
老抽
1茶匙
五花肉
250克
姜粒
10克
菜籽油
适量（可根据自己买的五花肉肥度调整）
大蒜苗
6-10根
红薯粉皮
100克

苕皮回锅肉做法步骤

1
五花肉洗净后加入姜片，料酒。中火煮上40分钟
2
将苕皮切小块，煮好的肉切片（个人觉得小一点比大块的更入味），蒜苗切段
3
锅中下入菜籽油炼熟后放入肉片翻炒至肉片略微发黄
4
加入姜粒，花椒，豆豉，老抽，白糖 ，豆瓣翻炒至肉片上色（带点红色），（盐的用量一定根据自家豆瓣的咸度调整，我今天没用）加入苕粉皮翻炒几下。
5
加入蒜苗翻炒至断生后再加入味精调味即可出锅。
6
色香味俱全的私家回锅肉！

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