香辣小龙虾

香辣小龙虾菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

味精
2克
花椒
3克
蚝油
2克
大蒜
4瓣
花椒粉
2克
盐
2克
丁香
2粒
香叶
3片
草果
1个
桂皮
一小段
八角
2个
啤酒
150毫升
植物油
适量
生姜
4片
白胡椒粉
2克
水
适量
干辣椒段
10克
孜然粉
2克
小茴香
2克
小葱
3根
陈皮
1克
砂仁
2个
小龙虾
1斤
甘草
1片
白芷
2片
山柰
2片
香茅草
1克
白蔻
2个

香辣小龙虾做法步骤

1
八角、花椒、小茴香、白蔻、山柰、白芷、草果、砂仁、桂皮、丁香、甘草、香叶、香茅草、陈皮准备好，洗净晾干备用。
2
锅入油，稍至160度左右放入洗净的小龙虾炸一下，3分钟左右盛出。
3
锅里倒入少量油，依次放入生姜、小葱、大蒜、步骤一的香料、干辣椒段，加入啤酒、水，微微烧开后放入花椒粉、白胡椒粉、孜然粉、蚝油、盐。
4
放入炸好的小龙虾，小火20分钟，最后放些味精调味，大火收汁，关火。
5
成品。

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