超简单的毛血旺

超简单的毛血旺菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

土豆
1个
白糖
5g
鸭血
3盒
金针菇
100g
郫县豆瓣
50g
藕
1节
豆芽
200g
火锅底料
200g
午餐肉
1听
干木耳
50g
肥牛
2盒
姜葱蒜片
少许

超简单的毛血旺做法步骤

1
准备食材：鸭血切片，多用温水漂洗几遍；姜葱蒜切片；午餐肉切片；火锅底料切碎；土豆和藕切片等等（图中我准备了鸡精味精等等，但是最后没有用，因为没用过秋霞底料，不知道味足不足）
2
3成油温下豆瓣，一直保持小火炒制，直到豆瓣翻砂
3
加入火锅底料和姜葱蒜，继续小火炒香
4
加入高汤或水煮开，这里可以加点白糖压制底料的燥辣，并且有增香提味的效果。
5
这里给个小贴士：绿豆芽拿开水泡一下，能有效去除豆腥味，而且能保持蓬松，撑盘。
6
按食材需要煮的时间长短加入各种菜品（鸭血，金针菇，木耳，藕片，土豆片，最后才加肥牛和午餐肉）煮好盛出来就做好了。

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