水煮鱼片

水煮鱼片菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
花椒
一把
干辣椒
一大把
盐
一茶匙
蛋清
一个
淀粉
一大勺
草鱼
半条
豆芽
一把
水煮鱼料
一包
葱或香菜
各一根

水煮鱼片做法步骤

1
花椒，干辣椒段用温水泡一下
2
草鱼半条，家里人多的话可以用一条。鱼骨和鱼肉分开
3
鱼骨和鱼头剁小块，加入一点盐，料酒，少许生抽拌匀腌一会儿
4
鱼肉斜刀切成薄片
5
切好的鱼片加少许盐，一大勺番薯粉，一个蛋清，少许胡椒粉拌匀腌制十分钟
6
锅里热油，油热后下鱼块翻炒微微变色后关小火煎至两面金黄后下入水煮鱼料炒一分钟
7
加入热水烧开，放入自己喜欢的青菜，我放的豆芽
8
豆芽烫软后连同鱼骨捞出铺在碗底
9
锅里剩下的汤煮开开小火一片一片下入鱼片，鱼片全部入锅后开大火煮开两分钟连同汤倒入碗里，汤盖过鱼片就好
10
冷锅冷油倒入泡好的花椒和干辣椒段，小火把油烧开然后浇在鱼片上
11
撒点葱花就可以了，开吃

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