香菇红烧肉

香菇红烧肉菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：切墩(初级)

主料

冰糖
一小把
盐
少许
八角
两颗
五花肉
1000克
水发小香菇
一小碗
酒泡青梅
两颗
王致和玫瑰腐乳汁
一勺
熟鸡蛋或鹌鹑蛋
若干

香菇红烧肉做法步骤

1
五花肉冷水下锅，放几粒花椒同煮去腥。捞去浮沫后捞出控干。
2
油烧热先下大料桂皮爆香，下五花肉煸炒几下，放香叶，葱，姜片，冰糖，香菇一起煸炒至肉表面微微焦黄。
3
加入生抽，老抽，料酒，炒香上色。加水没过食材大概2厘米吧。大火烧开转中火炖一个半小时，自己掌握时间。
4
炖半小时后加入煮鸡蛋，一个小时后加盐，加入一勺腐乳汁，我又加了点冰糖喜欢稍甜的。
5
青梅酒里面的青梅，因为鲜青梅很酸我先尝了下，在酒里面泡制了半年多，完全没有了酸味多了酒香味儿吃着像蜜饯的口感。肉加完水后放入。
6
肉软烂小火收汁即可，很好吃

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