老干妈版麻辣豆腐

老干妈版麻辣豆腐菜谱做法

主料

花椒
1勺
葱
4棵
香油
2勺
盐
少许
水淀粉
半碗
生抽
1勺
豆腐
一块
蒜瓣
2粒
老抽
半勺
食用油
适量
老干妈油辣椒
2勺
肉末
75g

老干妈版麻辣豆腐做法步骤

1
豆腐切成1厘米左右的方块，冲一下水去一下豆腥味
2
猪肉剁成肉末，蒜头切成蒜末（佐料的量就用这个勺）
3
冷锅倒油放入花椒小火炸香，再把花椒捞出来（油不要太多，还要放香油和老干妈)
4
倒入肉末和大蒜末炒香
5
倒入半勺老抽炒均，让肉上色
6
倒入切好了豆腐翻炒一下，倒1勺生抽提一下鲜（豆腐可以翻炒，但是不能用锅铲捞，那样豆腐很容易碎）
7
倒入2勺老干妈，2勺香油，少许盐翻炒一下
8
倒入小半碗水，盖上锅盖煮5分钟左右
9
2勺生粉调成水淀粉
10
开锅，锅中水已经烧干就剩油，翻炒一下，把勾芡好的水淀粉倒入，把豆腐翻炒均匀
11
撒上葱花就可以出锅了
12
成品
13
成品
14
配上米饭，可以来上几碗

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