麻婆豆腐

麻婆豆腐菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

姜
适量
酱油
适量
葱
适量
香油
适量
豆瓣酱
适量
油
适量
豆腐
400克
花椒粒
适量
肉汤
适量
肉丁
丁100克

麻婆豆腐做法步骤

1
豆瓣酱剁碎，葱、姜切末
2
将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
3
将10克花椒粒放入干锅中炒香（锅内不用放油），压成粉末备用
4
炒锅烧热，放油，放入葱、姜、豆瓣酱炒出红油
5
放入肉丁，翻炒，再加入肉汤（或水）100克
6
倒入豆腐，调入酱油、糖烧3分钟
7
出锅时，放入花椒粉翻炒均匀，最后淋香油出锅

菜谱做法推荐