大蒜红烧肉

大蒜红烧肉菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

花椒
15-20颗
大蒜
2-3头
八角
1个
鸡精
适量
生抽
4汤匙根据情况而定
白糖
适量
老抽
2汤匙
生姜
2-3片
五花肉
500g
辣椒段
适量（根据喜好）

大蒜红烧肉做法步骤

1
准备调料：老抽，生抽，盐，白糖，鸡精，八角，花椒，辣椒段，白酒或料酒，
2
五花肉（最好是三层五花肉）切成方块冷水下锅焯至水沸，焯的时候放两片生姜，白酒或料酒。
3
焯好的肉水分控干，炒锅内油六成热下肉煸炒至略金黄
4
当肉金黄色时候加入热水，没过肉即可，加入老抽，生抽，生姜片，花椒，八角。关至小火炖30分钟，到二十分钟时候加入适当的盐。
5
炖肉的过程中把准备好的蒜用牙签扎上小孔，这样容易入味。
6
炖至三十分钟时加入大蒜继续小火炖十分钟
7
肉烧制四十分钟后大火收汁，加入辣椒段和鸡精，不停翻炒。
8
完成

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