素炒豆芽

素炒豆芽菜谱做法

主料

蚝油
1大勺
大蒜
1瓣
盐
1勺
植物油
1勺
黄豆芽
60克

素炒豆芽做法步骤

1
笨豆芽用清水冲洗几遍，掐去发苦的根部
2
锅中烧热水，将豆芽焯水。焯水不要超过1分钟，否则虽然豆瓣更容易熟，但是豆芽的茎就不脆了
3
取出，冷水冲洗，沥净备用
4
热锅热油，爆香蒜末，下豆芽、蚝油和盐，快速炒匀盛出即可
5
不喜欢吃豆瓣的，可以直接掐去，只吃豆芽的茎。如果掐去了豆瓣，焯水时间更短
6
豆芽炒的过程中会出水，快炒，后加盐即可

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