四川回锅肉
主料
姜
适量
糖
适量
豆瓣酱
适量
油
适量
生抽
适量
蒜苗
适量
鸡粉
适量
甜面酱
适量
花椒粒
适量
四川回锅肉做法步骤
1
锅水沸，肉整块入，煮约10分钟
2
蒜苗斜刀切段，备姜末
3
肉起锅，晾凉，切片
4
油热，入姜末，花椒，肉，小火，爆香，逼出部分肉油
5
入豆瓣酱，甜面酱，上色
6
入蒜苗，调味：生抽，鸡粉，糖
7
蒜苗断生，起锅
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