卡布奇诺

卡布奇诺菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

牛奶
适量
咖啡粉
适量

卡布奇诺做法步骤

1
先将咖啡粉冲煮出一份浓咖啡；
2
将牛奶加热至60-70°C之间，倒入一个奶杯约1/2 处；
3
用简易打泡器搅打牛奶2-3分钟至牛奶蓬松，出现细腻的奶沫，体积接近于原来的2倍；
4
将奶杯在桌上轻轻地敲一会，这样可以使奶沫分层（也就是使蒸汽式奶沫和打发式奶沫分离）；
5
用一把大勺子挡在奶杯杯口，挡住打发式奶沫，将蒸汽式奶沫倒入一个空玻璃杯，不超过其1/3的高度；
6
再用勺子将浮在奶杯上部细腻的打发式奶沫舀到蒸汽式奶沫上，也是约1/3的高度；
7
最后将热咖啡慢慢倒入杯中，就可以看到漂亮的不同颜色层了；
8
可以根据自己的喜好在咖啡中加糖，在奶沫上撒巧克力粉或肉桂粉等等。

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