蛋挞
蛋挞菜谱做法
主料
盐
8g
白糖
50g
高筋面粉
200g
牛奶
140g
水
200g
蛋黄
4个
黄油
40g
低筋面粉
15g
蛋挞做法步骤
1
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准备材料，水200克，软化的黄油40克，盐8克，低、高面粉各200克过筛后混和
2
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揉成团后划十字封囗冰箱冷藏4个小时
3
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黄油敲薄，冷藏后的面团向四个方向延伸开，将黄油包住，以叠被子的方式三折四叠，中途冰箱冷冻三次，然后裏成卷
4
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所有材料搅拌均匀，80克的糖我觉得太甜，我减至50克了
5
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220度，25分钟，Ok。我加了一层蛋糕纸，好脱，易洗
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