张亮宫爆鸡丁

张亮宫爆鸡丁菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

姜
适量
蒜
适量
料酒
适量
花椒
适量
郫县豆瓣酱
1勺
干辣椒
2段
醋
2勺
糖
2勺
淀粉
适量
生抽
1勺
红萝卜
半根切丁
食用油
40克
黄瓜
半根切丁
花生米
30克
鸡胸肉
两块

张亮宫爆鸡丁做法步骤

1
准备：鸡肉切块拿适量料酒，白胡椒，生粉进行腌制。（十到十五分钟） 酱汁
2
在锅内倒适量油，摇晃锅子使油摊平防止糊锅。待油稍微热一点下鸡胸肉。
3
放入鸡胸肉，翻炒，盛出。锅内留点油，下来炒辅料要用。
4
加一勺豆瓣酱混合辅料搅拌均匀 一定小火
5
倒入红萝卜，黄瓜翻炒 快熟时倒入炒过的鸡丁，调配好的酱汁
6
淀粉勾芡 ps.水淀粉＝水＋淀粉混合均匀
7
收汁后装盘

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