顺德双皮奶
顺德双皮奶菜谱做法
主料
鸡蛋
3个
全脂牛奶
500ml
炼乳
适量
芒果丁
适量
顺德双皮奶做法步骤
1
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奶锅倒入牛奶500ml，开小火边搅拌边煮到边缘冒小泡，关火
2
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煮好的牛奶倒入小碗中，静置晾凉，待表面形成一层奶皮
3
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鸡蛋3个分离蛋清和蛋黄，蛋清部分加入炼乳轻轻搅拌均匀
4
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用牙签轻轻挑开奶皮，将牛奶缓缓倒入蛋清里搅拌均匀，再用筛子过滤使其更细腻
5
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将牛奶蛋清混合液倒回到有奶皮的碗里，盖上保鲜膜，放入蒸锅中，大火蒸约10分钟
6
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取出摆上芒果丁，即可享用
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