红丝绒费南雪

红丝绒费南雪菜谱做法

烹饪时间：10分左右

制作难度：切墩(初级)

烤

主料

蛋白
2个
细砂糖
48克
黄油
50克
低筋面粉
20克
杏仁粉
25克
红曲粉
5克

红丝绒费南雪做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
低筋面粉、红曲粉、杏仁粉混合过筛2遍备用。
3
模具内涂抹一层软化的黄油，放冰箱冷藏备用。
4
黄油放入锅中，开小火融化。
5
一直加热至黄油散发出坚果气，颜色变成褐色，锅底有焦化的小颗粒时关火，座冷水中降温。
6
将焦化黄油过筛备用。
7
蛋白中加入细砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀。
8
加入低粉、红曲粉、杏仁粉，用手动打蛋器搅拌至无干粉状。
9
加入焦化黄油，搅拌均匀，费南雪面糊就做好了。
10
将面糊装入裱花袋，挤入模具，约8分满。
11
送入预热好的烤箱中层，180度，上下火，12分钟左右即可。
12
出炉后倒扣即可轻松脱离模具。

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