家宴上的酸菜鱼

家宴上的酸菜鱼菜谱做法

主料

胡椒粉
少许
姜片
5片
食用油
30g
水
1.5L
草鱼或鲢鱼
1.3kg
酸菜鱼底料包
1包

家宴上的酸菜鱼做法步骤

1
首先我们来处理一下底料包里的酸菜包，酸菜包里面有挺多的辣椒，不太能吃辣的就用凉开水过一遍，将水捏干，然后把辣椒挑出来。（会吃辣的就跳过啦）
2
把在市场买来的鱼清洗干净，把鱼头破开几小块，鱼身斩成一公分宽的小段（这个可以让卖鱼的蜀黍代劳哦），然后把鱼的脊椎骨取出跟鱼头放在一起。 把鱼头鱼骨和鱼肉用底料包里的腌鱼包、姜片和胡椒粉分开腌制20分钟（不用加盐，腌鱼包是咸的）
3
把处理好的酸菜下油锅炒3-5分钟
4
用另外一个锅将水煮沸
5
将炒好的酸菜和腌好的鱼头鱼骨倒入沸水中煮3分钟
6
倒入鱼肉，大火滚3-5分钟
7
然后用底料包中的调料包调味
8
新鲜滚热辣的酸菜鱼就出锅啦！！

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