杂蔬牛腩汤

杂蔬牛腩汤菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

姜
几片
味精
适量
土豆
一只
胡萝卜
一根
盐
适量
生抽
适量
荷兰豆
十五个左右
小番茄
十五到二十只
紫洋葱
半只

杂蔬牛腩汤做法步骤

1
胡萝卜、土豆洗净，切滚刀块待用；小番茄洗净，对半剖开待用；荷兰豆摘去两头，撕去筋，洗净沥干待用
2
牛腩洗净，切小块
3
紫洋葱去除外面的老叶，切丝
4
将洗净的牛腩放入小锅中，加适量水（淹过肉块）烧开，待泡沫涌起时关火
5
牛腩捞出，用温水洗净。锅也洗净
6
将焯过水的牛腩放入锅中，加水（淹过肉块略多一些）烧开，撇净浮沫
7
加入姜片，洋葱丝大火烧开五分钟，转小火焖烧一个半小时到二小时
8
待牛腩酥烂（用筷子轻易能穿过牛肉为宜），加入土豆块、胡萝卡块、一半的小番茄中火煮五分钟
9
加生抽、盐调味，然后加入剩下的小番茄和荷兰豆煮一分钟，加味精关火即可

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