虾仁跑蛋

虾仁跑蛋菜谱做法

制作难度：切墩(初级)

快手菜

姜

1块

胡椒粉

1勺

料酒

1勺

葱

1个

鸡蛋

3个

淀粉

1勺

面粉

2勺

虾仁

200g

取一包自家的虾仁，噔噔蹬蹬闪亮登场。自己家制作～活虾剥取的，价格比外面市场上便宜很多，毕竟省去很多中间环节，你们懂的～

自然解冻后准备料理，这是加了蛋清，色拉油和调味料浆制过的虾仁，所以今天我们的跑蛋中不要调味料～不能微波解冻哦。亲们买虾仁时注意，发红的虾仁是死虾剥的或者存放了好几年的陈货～白白嫩嫩灯光下略透明的才是当年活虾剥取的上品虾仁。

三只蛋，加葱花姜末一点点胡椒粉，打散～开足马力！打散～

一勺水淀粉加水混合后倒入蛋液，搅拌后，加入两勺面粉，搅匀。会有小疙瘩，不要心急继续搅匀。

华丽丽的虾仁登场了，加入虾仁静置入味～再说一遍～不用调味料。我吃得比较淡…

嗯，煎锅涂油。倒入虾仁蛋液，不能太厚～待底部稍固定后翻面。虾仁稍稍变色不再透明后起锅

好了～我起锅时不小心弄碎了，这让人伤心的卖相…不过好吃是关键！我家自产的虾仁很大一只，需要切开变小颗。