香脆葱油饼

香脆葱油饼菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

葱
35g
面粉
600g
开水
360g
凉白开或矿泉水
120g
花生油或菜籽油
适量

香脆葱油饼做法步骤

1
上次参考果友的葱油饼步骤尝试做了4个，非常成功，这次怕填不饱肚子特意增加了分量。600g的面粉我分了8个饼，一张摊开大概直径有18cm，不是很大，只够一人份。好啦，说回到步骤1: 面粉、热水、冷水依次倒入大碗，筷子画圈，手蘸油按压成团，均分8份，醒40分钟。
2
醒完面擀成长椭圆，我擀的面皮有点薄了，后来葱都安出来了，大家吸取教训。面皮上涂油，抹葱花，如果你的面皮本来已经擀薄了那么裹完长条后就不要拉一拉，反之，可以拉长一点再绕圈圈。我按照豆友的比例放了75g盐觉得有点淡，口重的朋友可以再加一点点。 绕成圈的面团在醒40分钟，按压成饼。
3
平底锅涂少许油，烧热下饼转小火，煎至喷香微黄即可出锅。美味极了！

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