芝麻小面包

芝麻小面包菜谱做法

主料

盐
4g
水
130g
细砂糖
12g
黄油
20g
白芝麻
适量
奶粉
4g
即发干酵母
1t

芝麻小面包做法步骤

1
A料（高粉 200g，细砂糖 12g，奶粉 4g，盐 4g，即发干酵母 1t，水 130g）全部混合 → 揉至光滑 → 加入 B（黄油 20g，白芝麻适量）中软化黄油20g → 揉至扩展阶段 → 在温暖湿润的地方进行第一次发酵，至体积2-2.5倍；
2
发酵好的面团平均分成6等份 → 滚圆 → 表面刷一层清水 → 待面团表面产生粘性后沾上一层白芝麻 → 排入烤盘进行最后发酵 → 180度，中下层，15分钟左右。

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