家常干煸辣子鸡

家常干煸辣子鸡菜谱做法

主料

青椒
一大个
麻椒
一捏
蒜片
半头
姜丝
一小块
葱丝
半根
川椒
一小把
笨鸡
半只

家常干煸辣子鸡做法步骤

1
将笨鸡切块用水煮至软嫩，捞出沥干水分，锅烧热后放油，稍微多放一些，放入川椒和麻椒，变色后放入鸡块，中火煸炒至鸡肉表皮有焦黄色，放入事先备好的葱姜蒜继续煸炒，待蒜片葱丝稍焦后，放入掰成块的青椒，放入糖和盐适量，继续煸炒至青椒起皮后出锅。注:川椒、葱姜蒜一定要煸干，吃的时候可以和鸡块一起吃，味道相当霸道;另外不要放味精和鸡精酱油什么的，本身鸡肉就很鲜了，画蛇添足还不健康。
2
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