怎样做炒面 优选做法4篇

做法1：四季豆炒面

菜谱食材
四季豆 适量 生抽 适量 白糖 适量 老抽 适量 面 适量 蛋 1颗
做法步骤

  1. 将四季豆洗净，斜着切成条。准备一颗蛋，在碗里打散。

  2. 在锅内倒入适量的油，待油热后倒入四季豆，四季豆炸熟后捞起备用。将锅内多余的油倒出，留少许油在锅内用于煎蛋。接着将打好的蛋液倒入锅中，不用太久，蛋液凝结即可起锅装盘备用！

  3. 此时的锅不用清洗，直接加入冷水并烧开。水烧开后放入适量的面条。将面条煮至7成熟。捞起面条放入凉水中。几分钟后把水倒掉沥干。

  4. 在等待面条沥干水的同时可以将锅洗净。并且调料。将生抽与老抽按照2:1的比例混合，根据个人喜好加入适量的白糖搅拌！

  5. 最后把锅烧热，加入之前炸四季豆的油，热锅冷油。将面条倒入锅中，小火，用筷子不停的搅拌。等面条接近9成熟时，将之前调好的调料倒入锅中，并继续搅拌！！！紧接着将蛋液和四季豆一并倒入翻炒。。直至面条上色均匀，酱汁吸收完毕即可起锅！！

做法2：包菜炒面

菜谱食材
五花肉 3.5（元） 洋葱 适量 包菜 3片 小干虾 10只
做法步骤

  1. 先把鸡蛋炒熟盛碗里放着备用。

  2. 2.锅内少许植物油，放入切好的五花肉炒，炒到变色，加入少量酱油然后继续翻炒，再接着加入少量盐继续炒，再将洋葱倒入锅内炒出香味再把小干虾倒入锅内，随意炒几下，倒入面。

  3. 将面倒入炒（前提先将面煮熟过冷水凉干备用）继续翻炒，马上将酱油倒入翻炒均匀看着面着色均匀后，将包菜倒入翻炒再加少许盐，可以试下咸淡，味道刚好后再将鸡蛋倒入炒均匀起锅时加少许味精和葱，顺炒就完毕了，味道很好

  4. 起锅加味精和葱。

  5. 成品

  6. 补上图 小虾干10只去壳，去尾

做法3：炒面

菜谱食材
鸡蛋 1个 西红柿 适量 包菜 适量
做法步骤

  1. 包菜、西红柿洗净切好备用

  2. 面，下锅煮

  3. 鸡蛋炒好备用

  4. 包菜、西红柿下锅翻炒

  5. 倒入煮好的面，翻炒片刻，加盐起锅

  6. 装盘

做法4：小白炒面

菜谱食材
胡萝卜 适量 木耳 适量克 蒜薹 适量 面条 适量克 肉丝 适量克
做法步骤

  1. 蔬菜切好备用 可以放自己喜欢的蔬菜，喜欢辣的可以放辣椒 我们老家放酸辣椒，酸豆角的炒面，炒粉都好吃！

  2. 肉丝加生抽，少量老抽，淀粉，白糖，胡椒搅拌均匀，再加油搅拌均匀

  3. 锅防水煮开下面条，煮开后放一碗冷水再煮开，我用的挂面。 要是新鲜面煮开一次即可！

  4. 捞出来放凉水洗一遍，泡上备用 这样的面泡一天也没事！当然还是吃多少做多少比较好！

  5. 锅烧热倒油，炒肉丝，熟后肉丝盛出来！

  6. 再放入蔬菜类，加适量盐，生抽，翻炒熟

  7. 倒入肉丝搅拌均匀，这样其实也能当炒菜吃！

  8. 依次放入面条，不要水，不要水，喜欢色重的，加适量老抽调色 生抽调味，老抽调色！

  9. 搅拌均匀，炒热即可 咱们说下，没有不粘锅的防止粘的方法，就是炒菜前，锅必须热透，就是放油冒烟状态，大概250-270度，然后放温，这样放菜下去容易被烫也容易糊锅，这样不管做什么都不粘锅，煎鱼，煎豆腐，炒面等

  10. 色香味俱全

  11. 厨房小白也能做

  12. 肉丝扁豆炒面

  13. 辣椒酱脆皮肠圆白菜炒面

  14. 桂林炒切粉，也叫河粉！粉不需要煮过，直接炒！

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