水煮肉片怎么炒才好吃 精选做法6篇

做法1：水煮肉片

菜谱食材
郫县豆瓣酱 适量 木耳 适量 猪里脊肉 适量 鸭血 适量 香菇 适量 油菜 适量
做法步骤

  1. 肉切成薄片 用料酒酱油盐 淀粉 味一下

  2. 鸭血 切片

  3. 香菇要用水多烫一下哦

  4. 炝锅 后 放入郫县豆瓣酱 炒熟 在放适量的水 烧开后 放入肉片 肉片不要粘连 木耳鸭血也要 煮下

  5. 提前烫好的青菜 和蘑菇 放在大碗里

  6. 把煮好的肉片 蘑菇 一起连汤都倒进碗里 在最上面放上多多的麻椒末 和辣椒末 在浇油 就可以吃了

做法2：水煮肉片

菜谱食材
料酒 一勺 干辣椒 5个 鸡蛋 一个 淀粉 一大勺 豆瓣酱 两大勺 白糖 一勺 里脊肉 600g 黄瓜 一根 金针菇 400g 黑胡椒粉 适量 大葱 一根 尖椒 两个 绿豆芽 500g 火锅底料 半包
做法步骤

  1. 把肉洗干净，切片！加入鸡蛋清、一勺淀粉、一点胡椒粉、一点酱油、姜丝、一点白糖、料酒半勺（没有可以米酒，清酒代替）腌制肉，15分钟即可！

  2. 豆芽、金针菇洗干净备用！大葱切断，尖椒切圈，干辣椒切碎，准备4瓣大蒜，姜丝，一起备用！

  3. 所有材料准备好！就可以开火了！锅里放油，热了以后放入豆芽翻遍几下，然后放入金针菇一起翻遍，炒熟省到大碗里备着！（不要炒太熟，一会直接把做好的肉片汤倒上去，豆芽就会更熟了）

  4. 锅里再次倒入油，九分热的时候放入姜丝、大蒜、尖椒、干辣椒、火锅底料、豆瓣酱一起炒出香味！然后加入适量的清水，白糖，酱油，料酒！水开了之后放入青瓜和肉片！

  5. 肉片差不多熟的时候试试味道，淡了就加盐，喜欢放鸡精的可以放点！（我全程不放盐味道已经足够了）味道调好关火，直接倒在刚才盛豆芽和金针菇的大碗里即可！喜欢花椒的亲们可以最后往锅里加点油，放入花椒爆香，最后临在水煮肉片上面！

做法3：自创水煮肉片

菜谱食材
猪肉稍带肥 应人而宜
做法步骤

  1. 一猪肉切片，佐料蒜泥，姜片，辅料豆腐皮，粉丝，干笋，土豆提前备好

  2. 油辣子炼好

  3. 将辅料放进油锅翻炒至熟，别忘了放花椒粉，黑胡椒粉！提味！

  4. 将猪肉腌制一小时，加少于淀粉，鸡蛋清，盐

  5. 高汤加热翻涨，倒入辣椒油，再放入翻炒过的辅料，一两分钟后倒入猪肉，三十秒后关火，滑嫩可口！

做法4：水煮肉片

菜谱食材
姜 四片 蒜 八个 花椒 一小把 土豆 一个 郫县豆瓣酱 两大勺 干辣椒 十个 葱 半根 香菜 一小把 豆腐皮 一张 里脊肉 一大块 金针菇 一小把 粉带 十根
做法步骤

  1. 将粉带提前泡热水中煮 15分钟

  2. 土豆削皮切片 豆腐皮切条 金针菇撕成一撮一撮鸡脯肉切片 裹上少许面粉（都先洗好）

  3. 将土豆和泡好的粉带放小锅里 煮五到十分钟

  4. 再锅中加入金针菇 豆腐皮 三分钟 （喜欢青菜类在最后一两分钟可以加入青菜 煮熟）

  5. 煮熟捞出放碗里备用

  6. 锅热油 放入切好的葱姜蒜 炒出香味

  7. 加郫县豆瓣两大勺 火锅底料红九九一块 小火炒两分钟

  8. 加入高汤或者水 开大火 水冒泡开了即可

  9. 另一个锅加入少许油，裹了少许面粉的鸡脯肉放入锅中 翻炒（裹面粉肉比较鲜嫩 但是不要太多）

  10. 炒好倒入碗中 在将刚才的汤料倒入

  11. 花椒 干辣椒在锅中翻炒 有香味捞出 放入碗中最上方 （花椒最好翻炒后捞出先碾碎在放碗里 ）

  12. 加上切好的香菜 即可

做法5：水煮肉片

菜谱食材
土豆 1个 五花肉 150g 蒜苗 4根 泡发木耳 1小碗 娃娃菜 1个
做法步骤

  1. 煮五花肉，用筷子能轻松插进去就好了，捞出来晾凉切片，土豆切片，娃娃菜菜切小段，木耳太大的撕一下，蒜苗切段。

  2. 热锅凉油放入豆瓣酱炒香放入肉片煸出油加花椒粉、麻椒粉、辣椒粉炒香放入土豆片 木耳 娃娃菜翻炒均匀加热水'没过菜煮到土豆熟了加盐放蒜苗就可以出锅了。

  3. 做好的水煮肉片又麻又辣，肉肥而不腻。

做法6：开胃下饭的水煮肉片

菜谱食材
料酒 20毫升 郫县豆瓣酱 40克 盐 适量 淀粉 5克 猪里脊肉 400克 西兰花 50克 蒜瓣 6个 食用油 适量 金针菇 50克 花椒面 适量 十三香 适量 葱姜 适量 火锅底料 40克 干辣椒面 4个 小芹菜 适量 泡发腐竹 适量 滕椒 5克
做法步骤

  1. 肉切片，下盐，十三香，花椒面，料酒，淀粉，姜片，抓匀，腌制1小时

  2. 所有菜蔬焯水备用

  3. 热锅凉油，下肉片翻炒，下一小勺郫县豆瓣

  4. 再下火锅底料

  5. 翻炒至肉片发白，倒入一碗水

  6. 煮开后倒在蔬菜上

  7. 肉片上放葱末，蒜末，藤椒，辣椒面，热油浇在上面，就可以开吃了！

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