糖醋里脊怎么做好吃又营养 做法集锦5篇

做法1：糖醋里脊

菜谱食材
糖 适量 鸡蛋 一个 盐 适量 青椒 一个 淀粉 适量 白醋 适量 里脊肉 适量 番茄酱 适量 面粉 适量 洋葱 半个
做法步骤

  1. 青椒、洋葱洗干净切小块；里脊肉切成跟手指粗细差不多的肉条

  2. 在切好的肉里放盐，入味。然后，放面粉，鸡蛋一个，搅拌均匀后，兑淀粉，再搅拌，搅拌到对筷子产生阻力程度即可

  3. 油烧开，下肉条，注意要一条条下，不可一次全到锅里，那样容易干锅。炸好后盛出。

  4. 锅里留少许油，翻炒青椒和洋葱，然后放入炸好的肉略炒几下。倒番茄酱一大勺，少许糖和醋，番茄酱、糖、醋的大概比例是5:2:1。最后大火将调料炒匀即可

做法2：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 醋 适量 淀粉 适量 生抽 适量 里脊肉 适量 番茄酱 适量 面粉 适量 水 适量
做法步骤

  1. 准备一块里脊肉，多少克我也不大清楚，大概这样一块是16块钱左右

  2. 三等分之后把每块在当中片开

  3. 这就是对半切后的样子

  4. 在一面切十字刀

  5. 背面为斜纹刀

  6. 嗒哒～全部切好了，这个花刀的加工看个人的想法了，也有偷懒的，但是个人觉得为了口感还是切花刀比较好。

  7. 把每一块都切成1公分左右的大小

  8. 切完的成品

  9. 然后就是要调味道了，加入生抽、料酒、糖、鸡蛋清～剩余的鸡蛋黄也不浪费，放在番茄蛋汤里就好了

  10. 加入上述调料之后抓匀腌制30分钟就可以了

  11. 然后将淀粉、面粉、水按照1:1:2的比例调和，大概是这个比例，曾经看到另一个食谱写了不要加蛋清，以及需要加苏打粉，都是为了让里脊脆而不硬，但是家里没有苏打，就这样吧～

  12. 调完的汁

  13. 准备上油锅啦～记得用过的油最后另用个小碗装着，不要再倒回干净的油壶里了！

  14. 将里脊放入面粉酱中滚一圈，放入油锅中炸至金黄后捞出，等所有的排条都炸好后再统一回油锅复炸一遍。

  15. 接下来就是调汁啦～基本按照个人口味来调制，加入醋、番茄酱、糖，炒制后加入水淀粉

  16. 放入里脊融合一下这个酱汁就能捞出了

  17. 装盘～可以适当放点葱比较好看～建议速度的吃～刚做好比较脆！

做法3：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 糖 约2汤匙 鸡蛋 1颗 盐 适量 淀粉 适量 白醋 1茶匙 里脊肉 适量 番茄酱 2-3汤匙 白胡椒粉 适量 水 2汤匙 淀粉水 30ML
做法步骤

  1. 里脊肉刀背剁松、切条。加入料酒、白胡椒粉、盐、耗油、一颗鸡蛋。

  2. 用手搅拌均匀，腌制片刻。

  3. 肉条裹上淀粉。

  4. 入油锅炸熟。

  5. 盛出沥干油。

  6. 锅中直接加番茄酱、点少许白醋、加入适量盐和糖，加入少量水，倒入炸好的里脊，点入水淀粉勾芡，大火收汁盛出装盘。

做法4：糖醋里脊

菜谱食材
料酒 适量 醋 适量 糖 适量 蛋清 适量 鸡精 适量 淀粉 适量 生抽 适量 番茄酱 适量 蒜泥 适量
做法步骤

  1. 肉切条块状，倒入料酒、蛋清、淀粉拌匀备用

  2. 准备一个小碗倒入生抽、醋、糖、鸡精、胡椒粉、稀释的淀粉水，拌匀备用

  3. 拿一个盘子倒入淀粉，将备好的肉逐一裹上淀粉。

  4. 锅倒入油（多量）烧至7成，一条一条的将裹好的淀粉放入锅中炸，不要炸太狠，稍微炸一下就可以，一次性不要炸太多，可分批操作，炸完后捞起

  5. 锅里的油开大火继续加热，待炸好的肉略凉后再倒入锅中炸至金黄色，捞起

  6. 锅剩油，加入蒜泥、番茄酱，翻炒油红后，倒入调好的料汁。微炒，加入炸好的肉，炒至收汁，捞起，撒上葱花。OK

做法5：糖醋里脊

菜谱食材
蒜 二瓣 胡椒粉 适量 料酒 1/2汤匙 醋 适量 糖 约2汤匙 鸡蛋 一个 盐 适量 淀粉 二勺 里脊肉 半斤 番茄酱 2-3汤匙 食用油 一勺 芝麻 适量
做法步骤

  1. 所需材料

  2. 里脊肉切条，放入盆里，放进一个鸡蛋，二勺淀粉，适量食用盐，胡椒粉，料酒，一勺油

  3. 抓拌均匀

  4. 锅内倒入油

  5. 油温六成热下入肉段炸表面定型飘起捞出

  6. 油温再次加热，把肉段放进去二次复炸，炸金黄色捞出

  7. 锅内留少许底油，放进蒜末炒香

  8. 放进番茄酱，糖醋炒均匀，

  9. 大火烧开放进肉段翻炒均匀，出锅前撒上少许芝麻

  10. 一道美味酸甜可口的糖醋里脊就做好了

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