糖醋排骨

糖醋排骨菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

料酒
适量
冰糖
1块
盐
1茶勺
白醋
适量
油
适量
生抽
适量
生粉
2茶勺
肋排
1根

糖醋排骨做法步骤

1
先将排骨洗净，加入适量盐，料酒，生抽，盖上保鲜膜，室温下腌制1～2小时
2
入锅前给排骨均匀裹上层薄薄的淀粉，锅中加水热锅，待水沸腾后下排骨，变色去血水后沥出
3
我当时心急了怕我爸突然回来，这样还不够，怕生的最好多烫下！
4
加油热锅，油温到七分热的时候下小排，切记不要怕浪费油，油一定要多！
5
炸至金黄出锅，放一边待用！
6
加一小碗水，开小火热锅，水沸腾后加入小块冰糖（不用太大，如图大小即可）
7
适时搅拌下，以免粘底～一直到冰糖融化至焦糖色
8
小排入锅，翻炒几下，将焦糖均匀裹在小排表面
9
加入生抽（如果喜欢颜色深的此时可以加适量老抽润色）继续翻炒
10
最后加白醋，再翻炒几下便可出锅～（醋切记不可加的太早，容易挥发，就没有酸酸的口感了）
11
装盘，完成！开动吧～

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