香辣猪蹄

香辣猪蹄菜谱做法

烹饪时间：30–60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
2两
花椒
10粒
糖
2两
大蒜
7粒
盐
1小勺
八角
3个
青椒
5一6个
老姜
2块
泡椒
5个
猪蹄
两只
小米椒
6个

香辣猪蹄做法步骤

1
把猪蹄切小块，小米椒，青椒，泡椒，蒜粒，姜片，八角，花辣备用
2
清水加一勺料酒，水烧开后把猪蹄掉一下水，用清水冲洗一下泡沫备用
3
炒锅加上清油，放入3小勺白糖，油温上升后开出糖花，熬出糖色
4
把蹄花放入糖色中上色
5
上糖色后放入压力锅，加2勺料酒，加入姜片，八角，花辣粒
6
压力锅压10一15分钟备用
7
把青椒，小米椒，泡椒，姜，蒜切碎
8
炒锅加清油把所有碎粒放入，炒出香味加点盐
9
把猪蹄放入炒香的辣椒粒中，翻炒入味
10
慢炖5分钟，收汁勾芡，撒点葱花，装盘
11
可以享用了

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