凉拌肉末茄子

凉拌肉末茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

青椒
小半个
鸡胸肉
80g
红椒
小半个
大茄子
一根

凉拌肉末茄子做法步骤

1
原料图。原料洗净。
2
茄子切成长条形小块，水开后上锅蒸。
3
青椒、红椒细小丁，鸡肉剁成泥，稍微剁一下就好，不用太碎。
4
热锅冷油，放入鸡肉泥翻炒至变色。
5
加入青椒丁、红椒丁翻炒至刚变色，加入一点点水（水主要是为了调配料，不能多了），待水开后起锅（1分钟左右）。
6
在准备鸡肉的过程中，茄子也差不多熟了，起锅装盘。
7
茄子装盘后，彩椒鸡肉也放凉了一会儿。在彩椒鸡肉中加入生抽、芝麻油、花椒油适量，拌匀，淋在茄子上即可。

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