水煮鱼

水煮鱼菜谱做法

烹饪时间：30-60分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
鸡精
少许
生抽
适量
葱姜蒜
适量
黑鱼
一条
白胡椒
少许
水煮鱼调料
1份

水煮鱼做法步骤

1
黑鱼有粘液，用开水烫一下，再用盐搓搓洗净就行了。切片，在水里泡一会
2
先斜切一刀，不要切断
3
再斜切一刀，这次切段，打开就是这样了。 闲费事的直接斜切即可，不要太薄，容易碎
4
控干水，➕葱姜、料酒、白胡椒、调味包腌料搅匀，腌一会
5
1.锅中少油下葱姜蒜爆香➕调味包炒一下，倒入开水，我用的金针菇配底 2.开锅下金针菇煮，倒入鱼头鱼骨继续煮，变色盛出碗中，➕生抽、鸡精，下鱼肉继续煮，变色盛到碗中（如果怕辣就在碗中倒入些开水，在把鱼汤倒入一部分搅均匀） 3.碗中倒入水煮鱼调料里的辣椒包（我用了一部分，放上香菜）
6
新起一锅，少油，油热浇在香菜和辣椒上即可食用 这也是懒人办法，我之前也写过水煮鱼，不过是自己备料比较麻烦

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