笨笨红烧肉

笨笨红烧肉菜谱做法

主料

花椒
少许
冰糖
少许
八角
少许
五花肉
400克
鹌鹑蛋
12个
小葱
少许

笨笨红烧肉做法步骤

1
五花肉切两厘米左右的方块
2
少许底油五分钟炒香 炒干五花肉
3
炒好一定要将油倒出
4
准备姜片 花椒 八角 桂皮 香叶 草果（去籽）
5
放入锅中炒香调料
6
加老抽 上色
7
啤酒小半瓶（提味增香 更入味）和清水 淹没过食材
8
放葱段 加准备好的鹌鹑蛋（增加胶原蛋白） 至烧开
9
烧开后 调味：盐 胡椒粉 鸡精少许 白糖可以多点 煮30-40分钟（注意水不要少干了）
10
时间到 把鹌鹑蛋提前夹出垫底 把香料全部夹出齐用
11
开锅 中火收汁 5-10分钟
12
最后乘出摆盘 撒上葱花即可（葱花个人爱好 有增香解腻的作用）

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