酸菜鱼
酸菜鱼菜谱做法
制作难度：切墩(初级)
主料
姜
一小块
蒜
三瓣
料酒
一勺
干辣椒
4只
葱
一小段
盐
一小勺
蛋清
一个
淀粉
三小勺
白胡椒粉
适量
酸菜
250g
黑鱼
一条（二斤四两）
酸菜鱼做法步骤
1
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黑鱼去处鳞片去除内脏，洗净，鱼头切开
2
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洗好的黑鱼去骨，切片，鱼片切好放淀粉，蛋清腌会
3
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热锅烧油，放干辣椒，姜蒜，煸香，放酸菜炒，放热水先把鱼头，鱼骨煮一会，放点盐，糖调味，煮开后再慢慢放鱼片，煮会等鱼片都浮起来了，差不多就可以吃了，一道美味的酸菜鱼就做好啦！！
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