口袋饼
主料
郫县豆瓣酱
少许
盐
适量
姜末
适量
鸡精
少许
芹菜
适量
玉米淀粉
少许
面粉
适量
食用油
适量
通脊猪肉
适量
口袋饼做法步骤
1
将适量面粉用开水烫成雪花状，揉成软和点儿的光滑面团，放置一边醒着
2
猪肉洗净先切片儿再切丁然后剁碎些，加入少许盐、鸡精以及水淀粉抓匀腌制一会儿
3
芹菜洗净，切末，姜、俾县豆瓣酱 切末待用
4
将醒过的面团揉好，切小剂子，擀成圆圆的面皮儿，取一张在中间抹上食用油，周边留一点儿别涂抹食用油，再取一张盖在刚刚涂抹食用油的面片儿上，四周用筷子或者叉子压紧形成花边即可。将所有的面片都这样做好
5
我用的电饼铛，也可以用平底锅。电饼铛加热，将做好的面皮放到上面烙至鼓起，再翻面将另一面烙熟
6
炒锅加热，加入适量的食用油，下入姜末，郫县豆瓣酱炒出红油，再下入猪肉末滑散盛出。
7
炒锅加热，再次放入食用油，加姜末爆香，下入芹菜末翻炒至快熟时再下入炒过的肉末，翻炒片刻，调味出锅。
8
将前面烙好的面皮儿，从中间切开就成了口袋饼，将刚刚做好的肉末芹菜盛入其中，口袋饼就做好了
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