特色水煮鱼

特色水煮鱼菜谱做法

主料

姜
一大块
蒜
一头
料酒
适量
葱
两根
盐
适量
鸡精
适量
干红辣椒
数只
生粉
适量
辣椒粉
少许
色拉油
适量
草鱼
一条
剁椒
两大匙
花椒粒
多多
黄豆芽或菜花
适量

特色水煮鱼做法步骤

1
草鱼杀好洗净后切成鱼片，鱼头切两半，鱼排切段，用盐，鸡精，料酒，生粉腌制十五分钟
2
菜花掰成小块用开水煮熟后盛入盆中，也可用黄豆芽
3
用平时炒菜油量的三倍色拉油烧热后葱拍后切段，姜整块拍松，蒜瓣轻拍或不拍，干辣椒花椒粒，放入油锅内爆香
4
加入鱼头鱼排大火翻炒
5
加入开水煮五分钟，加入盐，辣椒粉，鸡精咸淡自己掌握好，可以边加边尝
6
加入鱼片用筷子拨散开，大火煮三分钟关火，连汤一起倒入盛菜花的盆子里
7
另起火烧油，油量多些，烧热后放小火，放入多多辣椒和花椒粒，待辣椒变色关火，连油一起倒入水煮鱼上，好了麻辣鲜香的水煮鱼上桌啦！快尝尝吧！

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