外婆秘制江南糖醋小排

外婆秘制江南糖醋小排菜谱做法

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
适量
绵白糖
适量
生抽
适量
老抽
适量
生姜
一撮
大葱
一段
米醋
适量
精选小排若干
若干

外婆秘制江南糖醋小排做法步骤

1
选择只有一根骨头在中间的小排， 切葱姜备用， 大概7勺子米醋、3勺子生抽、1勺子老抽、一点料酒、3勺子多的糖、6勺子水混合放入碗备用
2
高压锅内放姜片、八角、桂皮、料酒煮小排6分钟左右 从高压锅中拿出小排，用油炸两遍，外酥里嫩
3
炸过小排的锅倒出油，放入葱姜爆香，下排骨，下备好的酱料焖到开始收汁，出锅前淀粉勾芡。

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