排骨煲仔饭

排骨煲仔饭菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

料酒
一勺
排骨
450g
蚝油
一勺
生抽
一勺
白糖
一勺
蒜瓣
一个磨成蓉
姜片
一片磨成蓉
老抽
一勺
色拉油
适量
小白菜
几颗
芝麻油
一勺
老干妈
一勺

排骨煲仔饭做法步骤

1
排骨泡去血水，中间换几次水，泡1个半小时左右
2
排骨沥干水分，加入腌排骨料，比例可自己调整
3
拌匀放冰箱冷藏一夜
4
大米事先用水浸泡半小时以上，我用了2杯米，锅内用刷子刷点油
5
倒入浸泡好的大米，水量大约在没过食指第一节关节的一半那，盖盖子，开火煮
6
煮开后转小火，煮到水分基本被收干的蜂窝状，用勺子搅拌一下，让米饭受热更均匀
7
加入腌好的排骨，继续盖盖煮10分钟左右
8
然后用勺子从锅边淋点油进去
9
打入一个蛋，盖盖子，小火再煮10-15分钟，按米量自己注意，最后关火焖10分钟左右。
10
在煮煲仔饭的时候，我们可以准备点蔬菜，小白菜洗干净，用加了油盐的热水焯烫下
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腌排骨的汁加点水淀粉，勾芡，最后开盖码上小白菜，淋上芡汁即可~

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