小米辣泡猪皮

小米辣泡猪皮菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

味精
2g
胡萝卜
2个
大蒜
三瓣
草果
1个
八角
2个
芹菜
3颗
食盐
5g
老姜
一瓣
芫荽
3颗
猪皮
500g
嫩姜
两瓣
红小米辣
5个
三赖
1个

小米辣泡猪皮做法步骤

1
猪皮夹毛后洗干净，剔去多余的脂肪
2
老姜，蒜切片，草果去仔，猪皮冷水下锅，放老姜，蒜，八角，三赖，草果，食盐，大火煮开后小火炖40分钟
3
配菜洗干净备用
4
嫩姜、蒜切片，芹菜切寸段，胡萝卜切条，红辣椒切小段放碗底
5
猪皮炖到筷子能轻松穿透后捞出来过凉水（这样猪皮更Q）,切成一寸长，一公分宽的条
6
把猪皮段放入碗里，加泡好的小米辣，泡菜水没过猪皮，再加味精，凉拌均匀即可
7
想要猪皮更Q更酸爽，那就放冰箱里两小时后拿出来吃效果更好

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