红烧茄子

红烧茄子菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

花椒
10粒
糖
少量
葱
一小段
大蒜
五瓣
盐
适量
青椒
一个
鸡精
少量
西红柿
一颗
圆茄子
一颗
老抽酱油
适量
味极鲜
少量

红烧茄子做法步骤

1
茄子切滚刀块放入盆中撒少许盐，15分钟左右杀出其水分，待用。西红柿、青椒切块
2
蒜瓣切碎，并以2/3和1/3为标准分为两部分稍后分两次入锅
3
锅中入油，放花椒炒出香味，捞出弃用，迅速放入2/3的蒜和葱段爆锅
4
放入茄子，炒至茄子收缩大概八成熟时放入西红柿，后加盐、糖
5
加入青椒，后放入老抽、味极鲜一并翻炒
6
加1/3蒜，翻炒至青椒成熟加入少量鸡精，出锅!

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