鱼香茄子

鱼香茄子菜谱做法

烹饪时间：10~30分钟

制作难度：配菜(中级)

主料

虾米
适量
生抽
适量
生粉
适量
茄子
2条
鱼露
适量
肉末
50g

鱼香茄子做法步骤

1
茄子去皮切段
2
放生粉拌匀
3
锅放油，将茄子倒入炸，开始不急于翻动，炸一会变硬，翻面再炸
4
火可调小点
5
炸的捞起
6
虾米和肉末葱白或蒜落锅炒熟炒香后捞起
7
锅內放少油，放入蒜蓉姜粒煎出香味后，调小火放几滴鱼露，鱼香味扑鼻而来，放酱油加点水和糖，适量加点老干妈，煮开后，用生粉十水倒入煮成糊状，如图示
8
将之间搞好的茄子等倒入锅内
9
小火煮几分钟至入味
10
放入葱花起锅

菜谱做法推荐