蜜汁叉烧包

蜜汁叉烧包菜谱做法

主料

清水
5大匙
鸡蛋
30g
玉米淀粉
2小匙
鲜奶
85g
高筋面粉
150g
植物油
1/2大匙
猪里脊肉
50g
细砂糖
25g
黄油
25克
低筋面粉
30g
酵母
2g
猪五花肉
85g
奶粉
1大匙
细盐
1/2小匙
李锦记叉烧酱
1大匙
叉烧馅
适量
面包体
适量

蜜汁叉烧包做法步骤

1
将猪里脊肉及五花肉切成细丁状
2
取一大匙李锦记叉烧酱将猪肉拌匀，盖上保鲜膜冷藏腌制过夜
3
炒锅内入植物油烧热，下入冷藏好的猪肉馅。小火翻炒至熟。
4
玉米淀粉加清水搅匀 倒入锅内煮至浓稠
5
起锅盛入容器盖上保鲜膜冷藏至结块
6
将面团材料除黄油外的所有混合，揉成光滑后再放入黄油 再揉至扩展阶段
7
揉好的面团放入容器盖上保鲜膜进行一次发酵 室温60-90分钟
8
面团发到2.5倍大 手指干沾面粉 中间插下去不回弹表示发好了
9
发好的面团取出排气 分割成6-7份 滚圆后松弛10分钟
10
将面团擀成片约2mm厚的面饼 中间厚边上薄
11
放上叉烧肉馅 四周裹起 收口朝下
12
排入烤盘 进行最后发酵 发酵至2倍大 刷上蛋液 放入预热好的烤箱180度中层上下火 18分钟
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出炉后的成品
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成品
15
成品

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