提拉米苏蛋糕

提拉米苏蛋糕菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：掌勺(高级)

主料

糖
100g
朗姆酒
适量
鸡蛋黄
4个
咖啡
2小包
马斯卡彭奶酪
500g
动物奶油
500ml
浓缩咖啡液
适量

提拉米苏蛋糕做法步骤

1
2小包黑咖啡或按照自己喜好选择咖啡！冲泡放凉备用！
2
将朗姆酒和浓缩咖啡液放入冲泡好咖啡里，备用！
3
在没有水的干燥容器里打发蛋黄，没注意。。家里鸡蛋不够了。。只用了3个，应该用四个的，不过我用的是农村家里带回来的土鸡蛋！很不错！
4
蛋黄打发到粘稠，颜色变淡，备用！
5
打发蛋黄的同时，熬制糖水，将100g糖放入少量水中，水烧开，糖融化即可！将糖水慢慢倒入打发好的蛋黄液中，要慢慢倒，一边倒一边搅拌，以免局部温度太高会烫熟蛋黄。。变蛋花汤。。哈哈。。水不要太多，这个步奏水多了，最后容易蛋糕脱模后坍塌。。不成型。。
6
加糖水后的蛋黄液继续打发，这个图片感觉很多，其实只是很少的水。因为打发了，所以感觉量很多。蛋黄液打发到粘稠的即可。
7
将动物淡奶油打发，不要打发过度，因为不是裱花用，只要奶油起纹路，搅拌感觉开始超厚重即可。
8
马斯卡彭奶酪放入蛋黄液中，搅拌均匀，不要用电动搅拌器，容易让马斯卡彭脱水，手工的慢慢搅拌，搅拌均匀没有块状即可。
9
马斯卡彭放入蛋黄液中！
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这就是马斯卡彭奶酪和蛋黄液搅拌好后的效果！
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把打发好的淡奶油也加入搅拌，这个就是淡奶油、马斯卡彭、蛋黄液搅拌好后的效果，顺滑，细腻，香甜，这就是完成的提拉米苏液啦！尝尝！回味奶香浓厚！期待成品！
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手指饼干蘸一下咖啡液！整条放入，速度要快，迅速拿出，铺在档案模子内！
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手指饼干铺均一层，将提拉米苏液倒入，抖动档案模子，让提拉米苏液均匀渗入，表面自然变平了，再铺一层手指饼干！
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铺上了第二层手指饼干！
15
再倒入提拉米苏液！抖动蛋糕模子，让提拉米苏液自然渗入！
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盖上一个盘子，放入冰箱！大约3-4个小时冷藏后即可食用！
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蛋糕脱模后，按照个人喜好撒上可可粉！
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做些简单装饰！提拉米苏蛋糕就做成了！这是结婚2周年纪念日做的蛋糕！好美味！
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看看是不是很诱人！很实惠！吃的很过瘾！哈哈！这样量的，可以做大约2个6寸蛋糕！我做了一个6寸的和一个大饭盒的！饭盒的一次取出一块，可以吃很久，也很方便存放！大家都试试吧！

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