土灶铁釜之石锅拌饭

土灶铁釜之石锅拌饭菜谱做法

烹饪时间：1小时以上

制作难度：配菜(中级)

主料

胡萝卜
适量
蚝油
适量
盐
适量
金针菇
适量
牛肉
100克
大米
300克
糯米
30克
芥兰
适量
菠菜
适量
黄豆芽
适量
泡菜
适量
黑胡椒碎
适量
韩国拌饭辣酱
适量
新鲜的黄花菜
适量
橛菜
泡菜

土灶铁釜之石锅拌饭做法步骤

1
瞧瞧这黑黝黝的铁釜，沉甸甸的，一只手根本拿不动，质感超棒！
2
锅壁厚实，保温性能可以与石锅媲美。
3
将2桶大米（300克）与糯米（30克）掺到一起，洗净；如果喜欢硬些的饭，可以不用糯米，全部用大米煮饭；喜欢吃软些的，就加糯米，但糯米的量不要超过大米的十分之一。
4
按铁釜内壁的刻度加水，滴几滴色拉油；
5
盖好盖子，插上电源，设定为灶烧饭，口感为标准，开始；
6
煮饭的同时，准备拌饭的配菜；胡萝卜、菠菜、黄豆芽、新鲜的黄花菜、芥兰、金针菇等洗净切丝；牛肉切丝加蚝油、黑胡椒碎腌制码味；韩国泡菜及拌饭辣酱备好待用；
7
新鲜的黄花菜胡少量毒素，必须焯过水，才可进行下一步加工；金针菇也需焯熟，
8
分别将各种丝炒熟：每样菜都加少放盐调下味，注意：一点点盐就够了，因为后面还要用辣酱和泡菜拌饭，所以切不可用盐过量！这是炒黄豆芽，一定要炒熟！
9
这是炒芥兰，稍微炒下就可以了，脆脆的；以此类推，将所有的配菜加工熟；
10
戴上一次性手套，将所有的丝码整齐——韩剧里的主妇都是酱紫戴手套工作的，又快又方便，很快人就理好了。这时饭也快好了，另起锅煎一个单面熟的鸡蛋，再利用煎蛋的油锅将牛肉丝滑熟；
11
饭煮好了，打开盖，快速将各种丝摆放整齐；牛肉丝放在中心，然后将鸡蛋放置在牛肉丝上；
12
再次盖上电饭煲盖，设定保温10分钟；
13
取出铁釜，加入拌饭辣酱；
14
拌匀——开动！看见锅巴了吗？真正的灶烧饭锅巴哦！这个电饭煲强大吧！

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