糟熘虾仁

糟熘虾仁菜谱做法

主料

味精
1克
盐
1克
虾仁
250克
黄酒
10克
小葱
1克
白汤
50毫升
红糟
50克

糟熘虾仁做法步骤

1
将酒糟放在碗内，加白汤50毫升搅匀，滤去糟渣，加入精盐、味精和湿淀粉，调成芡汁待用；
2
炒锅置中火，下入熟猪油，烧至四成热，将虾仁入锅，用筷子划散至熟，捞出沥去油；
3
炒锅留底油10克回置火上，投入葱段炝锅，烹上黄酒，拣去葱段，倒入芡汁，淋入熟猪油25克，起泡后迅速放入虾仁，用手勺推匀，即成。

菜谱做法推荐