辣子鸡

辣子鸡菜谱做法

主料

料酒
适量
花椒
适量
干辣椒
适量
大蒜
适量
生姜
适量
大葱
适量
鸡腿
三只
小西芹
适量

辣子鸡做法步骤

1
三只鸡腿，把肉从骨头上剃下来，切成小快。为了后面入味，切小了。放入生姜。蒜，葱段，料酒，盐，酱油，腌制半个小时。
2
准备辅料，将干辣椒洗干净，用剪刀剪成小段。
3
切一根青椒，一些西芹段，提味。
4
锅烧热，五成热时放入鸡肉粒下锅炸至，把每粒肉肉分开。第一遍把肉炸七成熟
5
炸好第一遍后捞出来，稍凉，油烧热，再入锅炸至第二遍，把肉炸酥。后捞出。
6
锅内留底油，放入干辣椒，花椒，煸炒出香味，放入西芹，青椒段。后加入鸡肉粒翻炒，因为之前腌制过，味道刚刚好，后不用加任何调味。出锅！装盘。撒写香菜丝，葱丝！

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