京酱肉丝

京酱肉丝菜谱做法

烹饪时间：10-30分钟

制作难度：切墩(初级)

主料

鸡蛋清
1个
料酒
适量
盐
少量
淀粉
适量
油
适量
白糖
1茶匙
豆腐皮
2张
里脊肉
半根
番茄酱
适量
老抽
适量
黄瓜
1条
甜面酱
3大勺

京酱肉丝做法步骤

1
将切好的肉丝中放入水淀粉、料酒、盐、鸡蛋清，用手抓匀后腌十分钟。
2
锅热后放油，然后放入腌好的肉丝，滑开，肉都变白后盛出。
3
锅里留底油，放入甜面酱、番茄酱、白糖、水的混合物，熬至加入的水基本干，形成浓厚的酱。
4
快速加入刚超好的肉丝，翻炒使酱均匀裹在肉丝上，装盘盛出。
5
将黄瓜打皮，切粗丝，与刚才的肉丝拼装成一盘。
6
将豆腐皮切成四方，开水泡5分钟即可。用豆腐皮包上肉丝、黄瓜使用。

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