黑芝麻贝果

黑芝麻贝果菜谱做法

烹饪时间：30~60分钟

制作难度：配菜(中级)

烘焙

糖

盐

高筋面粉

250g

黄油

冰水

140g

黑芝麻

10g

干酵母

2.5g

将除了黄油、黑芝麻之外的材料放进面包机里，启动和面程序，大约10分钟左右。

加入黄油，再次和面至面团呈现扩张状态（可以简单拉出薄膜即可）。

加入黑芝麻，和面程序揉3-5分钟均匀即可。

取出面团，平均分成6份，盖上湿布或者保鲜膜醒5分钟。

面团依次整形。面团擀开椭圆形，上部分向中间折叠三分之一并压紧，下部分也向中间折叠三分之一并压紧，最后合在一起。稍微揉长条一点按压其中一头，围成圆圈并收口。（网上有很多贝果的整形图，可以搜下）

盖上湿布，室温发酵半小时左右！

准备烫贝果的水1000g，白糖50g（材料之外的），煮到冒泡的时候，依次放入刚刚发酵好的贝果面胚，两面各烫30秒钟之后捞出淋干水分。

沥干水分，放入烤盘（事先铺好油纸）。烤箱预热8分钟，上下温度设置为200度，烤25分钟左右。

成品来了，有点点咸，回味起来也有点甜，特别有嚼劲，是我喜欢的口感，小盆友老人都可以吃。